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圖、文／娜塔
水餃是我童年至今的家常菜記憶，一直到現在，回娘家偶爾還會看到熟外帶年菜 台中悉的場景──包水餃包不停的媽媽，和她自己發明的「包水餃法寶」。
以前的我不懂得珍惜，總是嚷嚷自家包的餃子吃得好膩，不愛吃也不會包，除了和忙著包水餃的媽媽聊天，一次也沒嘗試學習。嫁了人之後，多少得進出廚房學著洗手作羹湯，最近回娘家竟跟著媽媽包起了餃子，說是閒著無聊、或是意識到自己的轉變都好，我開始對水餃產生特別的感情，就像懷了孕才明白做母親的辛苦一樣，親身體驗後一點一滴在醒悟......
媽媽的餃子餡，總是有韭菜、高麗菜兩種口味，自己調味拌勻的，和外面賣的就是不一樣。
不過，我今天想分享的，並不是媽媽包的水餃有多好吃(在我心中它永遠是最美味的)，也不是要教大家如何包水餃，而是，我想揭發我老媽不為人知的撇步－－也就是她自己發明的「快速沾水器」！
噹噹！就是這個啦，「塑膠果凍杯」一只！
這個用法非常簡單，就是找到杯口和水餃皮大小差不多的塑膠果凍杯，放在裝盛一些吸附開水的廚房用紙巾(泡久也不會脫絮那一種)上面，接著只要在填餡前蓋下環形水印於餃子皮邊緣即可。
如此一來，不僅省去沾水塗抹的時間，還能塗得既均勻又水份適中，捏合更加便利，包餃子迅速又美觀，很讚的方法吧！
雖然我捏合的水餃並沒有媽媽來得漂亮，但是箇中竅門我已經大略學會囉！以後有機會也可以在家自己試試，親手包好吃的水餃讓家人品嚐；媽媽的獨家撇步，不僅方便易懂，而且充滿了她個人的生活智慧，更是身為人妻的我應學習的楷模，媽媽，妳好厲害哇！
※更多精彩內容，請見【娜塔?立志變辣塔】
圍爐餐廳 台北
民進黨立好吃年菜外賣委黃偉哲（中）召開「推動自由軟體」記者會，會中黃偉哲表示，政府應推動自由軟體才能夠撙節國庫開支。（記者王藝菘攝）
2017-01-0511:23
〔記者鄭鴻達／台北報導〕電腦作業系統、文書處理軟體及版本百百款，政府各單位間文書檔案常有難以互通的狀況。民進黨立委黃偉哲指出，政府每年花數億元採購商業軟體，呼籲推動自由軟體普及化之「開放文安格斯牛肉堡檔格式（ODF）」，不但節省公帑，更增加政府透明化。黃偉哲指出，自97年度統計到103年度，政府機關及學術單位微軟Office軟體共32億餘元，平均每年要花費4.5億餘元，政府花大錢購置軟體，但只要軟體公司推出新軟體，卻常有各版本不能通用的問題，使用者付費天經地義，但若有免費軟體可使用，公部門何不採用。黃偉哲接著指出，一般公務僅使用百分之一的軟體功能，民眾一般所使用也是以文書處理為主，可用免費的自由軟體取代，若採用自由軟體或合適的文書軟體，政府每年可節省21.1億餘元，不管是對於節省公帑、預算，或是確保資安、國安，自由軟體都值得推動。中華民國軟體自由協會理事長翁佳驥表示，ODF之軟體格式牽涉到「書同文、車同軌」之概念，在台灣，甲部門發公文檔案到乙部門並不保證能打得開，若使用開放格式，可確保收文者能輕易開啟軟體，而目前地方、中央導入最徹底、快速的，為宜蘭縣政府跟財政部。主推「ODF-CNS15251」之有關政策的國家發展委員會資訊管理處官員，對此方向表示認同；經濟部工業局電子資訊組官員，則指出工業局配合國發會政策，已將軟體上架，也提供課程服務並持續推廣中。
蔡英文總統「英捷專案」即將啟程，外交部北美司今天(5日)表示，基於台、美既定模式，這次仍會遵循「舒適、安全、便利、尊嚴」原則，確保過境一切順利；另一方面，這次出席美國新任總統就職典禮的代表團，同樣將以慣例處理。
外交部北美司副司長徐佑典5日在例行記者會表示，基於台美交往模式，無法公布蔡英文總統過境美國的細節，但一定會把握住「舒適、安全、便利、尊嚴」這個原則。
徐佑典指出，「舒適、安全、便利、尊嚴」是美方長期以來對於我方高層過境所設下的原則，即使中國大陸多次抗議與施壓，美國政府對我高層這次過境的立場並未改變，他說：『(原音)安全當然是最重要的，舒適就是說讓我們的團員在出訪時，不會因為趕行程，就急急忙忙只是加油就走，希望團員能有舒適的休息，在美國不用加完油就走，便利的部分，就是取道往中南美洲，哪些點對我們行程安排來講比較便利，至於尊嚴這個部分，就是不要讓高層團員在過境時受到一些待遇，讓我們覺得是不被尊重的。』
關於我方出席美國新任總統就職典禮代表團的相關安排，徐佑典指出，就是按照以往慣例，代表團在美期間將會晤國會議員、智庫學者、僑界人士。
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